叶屋 枯露柿とは…
柿の大産地・山梨県でも高品質といわれる“大和百目柿” (やまとひゃくめかき)を使用しています。
有機質を使用した肥料と、剪定などの高い技術が高糖度の柿を実らせています。
丁寧な栽培を経て仕上がった干し柿はきれいな飴色の果肉で、噛めば噛むほど自然の柿の濃厚な甘さをお楽しみいただけます。
「枯露柿」の「枯露」は当て字で、昔農家が柿を庭先にならべ、天日で乾燥させる時、柿全体に陽があたるようにころころと転がして、位置を変えて干していたことに由来していると言われています。
※食品安全・労働環境・環境保全に配慮した「持続的な生産活動」を実践する個人・法人・生産団体に与えられる 「やまなしGAP」を取得しています。